麺の原料となる小麦粉は、100％佐賀県産のチクゴイズミとニシノカオリを独自の製法でブレンドして使用。チクゴイズミは、なめらかでモチモチした食感があり、ニシノカオリはたんぱく質を多く含み、この2種類を合わせることで最適な中華麺になるという。まろやかで深みがあり、具材を活かす、とんこつ味をベースにしたスープ付き。おいしいちゃんぽんの調理方法は、茹でた麺を水洗いし、炒めた具材にその麺を加え、そこにスープとお湯を入れて軽く混ぜ、ひと煮立ちさせたら出来上がり。