長崎中華菓子の定番で、中国では麻の花に似ていることから「麻花」「脆麻花」と呼ばれている。戦後、長崎の住民の口に入るようになると、その美味しさが評判となった。当初は漢字の読み方が分からず、「ねじり菓子」「唐人巻き」「南京巻き」「よれよれ」「よりより」等と様々な呼称があったが、昭和三十年頃に菓子店の店主が「よりより」と定め、以後その名で広く人々に親しまれている。一つ一つ手作りにて編むように作られ、硬い食感が特徴。上質の小麦粉と砂糖を原料にし植物油で揚げ、噛む程に出てくる深い味わいが癖になる美味しさ。