桜のチップでスモークしたほのかな薫りのあめ色をしたベーコン。国産SPS豚（有機飼育無菌豚）である阿蘇自然豚の赤身だけを使用しており、手間をかけている分少量しか製造できないが、おいしさと質の良さで人気の品。最初は初代オーナーの趣味として贈答品用に作ったハムだったが、それが好評だったことから、その味を守りつつ、ひとつひとつ手作りで製造している。阿蘇の天然湧き水と、独自配合の香辛料が醸し出す味わいを楽しんで欲しい。