ほっこりと蒸して優しい甘味をつけた“栗きんとん”を、透き通る“葛もち”で包んだ涼やかな和スイーツ。深い森の中で出会う鳥のさえずり、清らかなせせらぎの音、鏡のように澄んできらきらとした水面、木々の間から差し込む木漏れ陽など、大自然の息吹がひとつひとつに込もった様な優しい味わいが感じられる。使う栗にもこだわり、「宮崎県高千穂」の栗を空輸し、新鮮なうちに加工して利用しているとのこと。「中津川」周辺地域では栗を使った和菓子が多く、おみやげとしても人気が高い。