2009年に熊本県でうまれた新しいブランド豚”ひごさかえ肥皇（ひおう）”は、肉付きが良く、肉汁が多く、脂肪が甘いという特長を持つ豚だ。そのひごさかえ肥皇を本格的な炭火焼で仕上げたのが”肥皇豚炭火焼”。塩コショウというシンプルな味付けで焼き上げ、おいしさを損なわないうちにパックで閉じ込めるので、長所である脂肪の甘みを十分に堪能できる一品。開封後、そのままで酒のつまみに使えるというお手軽さも嬉しい。食べる前に温めれば炭火の香りが際立って、よりおいしく食べられる。