阿蘇波野高原で育み収穫された香り高い蕎麦を100%使用したそば茶。小さじ２杯のそば茶を急須に入れ湯を注ぐ熱いお茶が定番だが、冷やしてもすっきりとした味わい。アイスティーにする時は、１リットルのお湯に対し小さじ４杯のそば茶を入れて数分煮出し、よく冷やすとおいしいという。ハチミツやレモンを入れたり、ウィスキーやそば焼酎を割ったりしても、香ばしいそばの香りを楽しむことができる。長時間置いても風味やビタミン・ミネラル等の栄養分は変わらないので、外出のお供にもおすすめ。