阿蘇外輪山、鞍岳の麓で悠々と育った“旭志牛”。その特産の牛肉を使ったメニューを提供している「道の駅 旭志 旭志村ふれあいセンター」で、人気の３大惣菜のひとつが“旭志牛メンチカツ”だ。ジューシーな旭志牛が堪らないメンチカツは、1か月に約1万個が売れるといわれ、毎日売り切れは必至。地元の人の食卓だけでなく、ご当地グルメとしての人気も高く、観光客にも好評だ。ぜひアツアツのうちに食べて、さくっとした軽い食感と、旨みが凝縮した肉汁を楽しんで欲しい。