特別栽培米を原料に、黒酢杜氏歴５０年以上の赤池力が原料と製法にこだわった黒酢「桷志田」を使用。国産ブルーベリーをそのまま漬け込んでいる。フレッシュな甘酸っぱさと、桷志田の豊富なアミノ酸による旨味が特長だ。ペーストやエキスは使用しておらず、添加物もいっさいなし。冷たい水やソーダ水などで、４倍程度に薄めて飲むとおいしい。牛乳などに入れると、まろやかな味に。またデザートソースとして使うと甘さが引き立つ。完全手作り、限定醸造のため、期日・数量限定品。