与論島に古くから伝わるさとうきび酢。さとうきびの絞り汁を長時間煮込み黒糖に固まる直前の黒糖蜜を、昔ながらの壺でゆっくりゆっくり発酵させた醸造酢だ。与論島のさとうきびだけを原料に、空気中の酵母菌、酢酸菌で天然発酵させた、与論の自然の恵みがたっぷりの特産品だ。３つのたタイプがあり「伝統　きび酢」は島に昔からつたわる天然醸造酢、「深層水　きび酢」は特に水にこだわり海洋深層水で仕込んだもの、「星砂　きび酢」は天然サンンゴカルシウムが溶かしこまれたもの。いずれも味は甘くてまろやか。お酢の嫌いな人にぜひおすすめ。