弘前駅前にあるベストウェスタンホテルニューシティ弘前内にあるカフェ・ド・ビジューの自慢のパイ。自家製の生地に蜜たっぷりの品種「ふじ」をのせて焼き上げた。しっとりりんごとサクサク生地が絶妙のバランスのアップルパイだ。 コンセプトは皮や芯まで丸ごと使用するエコロジーなパイ。通常廃棄されることの多い加工時に出る皮や芯を、乾燥させた後パウダー状に粉砕してパイ生地に練り込む。 カフェで食べることも出来るが、箱入りの持ち帰り用も用意する。 りんご生産量日本一の弘前では、市内各所でアップルパイを提供している。アップルパイマップもあるので食べ歩きしてみてはいかがだろうか。