卵の入った白あんを、蜂蜜・卵を贅沢に使った皮で包み、ふっくらと丁寧に焼き上げたお菓子である。秋田銘菓といったら、多くの人がこれを挙げるのではないだろうか。飽きのこない優しい味で、ふんわりとした食感をたのしめる「生」タイプと、お土産に便利な日持ちする真空パックタイプがある。一部の新幹線で社内販売も行っている。