ダクワーズとは、洋菓子の基本製法のひとつで、卵白（メレンゲ）を主体としたお菓子であり、栃木県にある｢大麦工房｣が、地域の名産である大麦を使ってお菓子を作れないか？と、試行錯誤を繰り返して完成したのが”大麦ダクワーズ”。2008年第25回全国菓子大博覧会で名誉総裁賞受賞、2010年モンドセレクションで金賞を受賞など、数々の大会で好成績を得ている大麦ダクワーズは、生地がパリッとサクサク、なかはふわっとしていて、小麦では味わえない日本人好みの食感が人気の秘密。大麦の風味と、麦こがしの香ばしさも堪らない！