小山産のはとむぎを煎って練り込んで生地で、つぶしあんを包んで作るまんじゅう。はとむぎの香りが香ばしさを出し、まんじゅうの風味を一層豊かにする。真っ白な皮に押された「小山開運」の焼印も印象的だ。製造するのは、小山市の老舗「蛸屋菓子店」。蛸屋という名前の由来は、宮城県仙台市を流れる広瀬川に面した一角で始めた和菓子屋が、仙台藩主より気に入られ、蛸の看板を掲げるようになってから、「蛸」の愛称で住人にも親しまれてきたということだ。