殻付きアワビにしょうゆとみりんで味を付けて、独自製法で丸ごと煮上げた姿煮。上品でやわらかい身はスライスしてそのまま食べても美味だが、アワビの旨みがたっぷりと出た煮汁に、季節の野菜を入れて炊きあわせたり、お米３合に煮汁をあわせて炊きこみ、アワビやワカメ等で飾って仕上げた炊き込みご飯で楽しむのもおすすめ。南房総の磯の香りと風味がしっかりと閉じ込められているので、おかずでもおつまみでもおいしく楽しめ、食卓を豪華に演出してくれる。