山紫水明の地・八百津町では、古くから二毛作で収穫した小麦を使ったせんべいづくりが地場産業として発展してきた。「八百津のせんべい」は、現在でも小麦粉原料のお菓子として全国一の出荷量を誇っているが、その多くがおみやげ品やプライベートブランド品などの受託製品となっているため、意外とその名前が表にはあまり出ていない。しかし、小麦粉に卵・砂糖を加えて焼かれた、あの素朴で懐かしい味のする「八百津せんべい」は、おそらく誰もが一度は口にしたことがあるであろう身近なおやつである。