鳥取県産の二十世紀梨を使った「梨酢」と梨のすりおろしをコラボしたマヨネーズ味の新タイプのドレッシング。生野菜だけでなく、温野菜、魚介類のカルパッチョ、海老フライ、グラタンなど幅広く使える。フルーティな口当たりにマイルドな酸味、フルーツドレッシングという新たなジャンルに注目度も大。昨年発売以降、倉吉市内の豚しゃぶ屋でポン酢と一緒に提供され大好評という。二十世紀梨1個分そのまますりおろした、果実本来のおいしさを存分に生かしたアイディアレシピを考案したい。