うみたての新鮮な卵と小麦粉を混ぜあわせた生地を、クレープ風に丸く焼き上げた外皮に、厳選した北海道産あずきで作った粒あんをたっぷりと詰め込んだお菓子が”むらすゞめ”だ。色は稲穂の様な黄金色を、形は稲穂に群がる「すずめ」の様子を模しており、その発祥は、すずめが稲穂に群がるぐらいの豊作になるように、という願いから「むらがるすずめ・・・むらすずめ」と名づけられたという。職人技で焼き上げられた生地は、口のなかであんと溶け合い、上品な甘さが堪能できる逸品だ。