笠岡ラーメンの歴史を紐解けば、昭和30年代にさかのぼる。当時映画文化全盛期のころ、娯楽の友として中華そばが登場したのが、笠岡ラーメンのルーツといわれている。最初は鶏ガラスープと鶏チャーシューを使用したあっさり醤油味。その後、鶏ガラスープ+魚出汁、鶏ガラスープを白濁させ焼き豚を加えたものなど様々な変遷を繰り返したそうだ。そして試行錯誤を繰り返して生まれたのが、コクのある鶏ガラスープにうまみのある魚出汁を加え、トッピングに鶏チャーシューをのせた現在のスタイル。昔懐かしい味をぜひ試してみたい。