巨岩・奇岩が絶景の大歩危峡をはじめ、自然豊かな観光地として知られる三好市の大歩危。その玄関口・JR大歩危駅前にある、地元産にこだわった野菜や惣菜を販売する店「歩危マート」の看板商品のひとつが、“ぼけあげ”だ。ユニークなそのネーミングは、もちろん地名の「歩危」からとったもの。だが名前よりもインパクトがあるのが、顔面以上あるその大きさだ。厚さもあって豆腐の風味がしっかりと残る濃い味わい。そのままネギなどを挟んで素焼きで楽しむほか、煮物や鍋物に入れるのもおすすめ。