自然に恵まれ、農産物が豊富な八女で、素材を吟味し、先代からの教えである真心、誠意、熱意をモットーに手作業で作っている。辛子明太子と生いもこんにゃくを練り上げて作られる”赤い恋人”はピリリと辛く、明太子のツブツブ感とこんにゃくの歯ごたえがあり、酒のつまみにもってこいだ。簡単に食べられるようステック状になっていて、袋を開けてそのまま食べることもできる。薄くスライスして刺身こんにゃくにしたり、サラダにのせたり。また焼いたり炒めたりすると、ひと味違った味わいが楽しめる。