薬品添加物を一切使わず、伝統のこだわり製法でごまのおいしいところだけを使って作られる。ひと粒ずつ、完熟したものだけを選別し、不純物をとり除いたあとに、風味を出すために、大釜で赤外線を使ってじっくりと焙煎し、人肌になるまで自然冷却。そして、昔から伝わる「玉締め低圧搾り」で、低い圧力をかけてゆっくりと搾り出す。こうしてごまの成分を変えることなく搾油された油は高級和紙の筒に少しずつ流し込んで、さらに純度の高いものにして商品となる。味も香りもあっさりとした、芳醇な風味を味わってもらいたい。