製造元の「隆勝堂」は、茶どころ八女で茶菓子を手掛け、「ローカルでエレガンス」をテーマに地元の客に愛される菓子作りを心がけている。地元特産の八女茶を使い、産地ならではのお菓子を、と作られたのが、この「八女茶パイサブレ」。まずオリジナルのお茶サブレを作り、それをパイで包んだ。洋菓子に和のテイストを入れ込んだ一品だ。昔から愛される銘菓を作り続けるとともに、慣習にとらわれない発想と感性で新しい菓子作りたい、というメーカーの思いがこもった商品。