端午の節句には、“ちまき”を食べるのが一般的だが、鹿児島では”あくまき”を食べるのがポピュラーな習慣である。あくまきは、見た目はちまきに似ており、あらかじめ一晩ほど木炭の灰汁（あく）につけて置いたもち米を、竹の皮などで包み、灰汁で炊いた菓子である。食べ方は、砂糖の入ったきな粉や砂糖をつけて食べる。きなこ餅のようなもちもちとした食感と甘みが人気。県内では、端午の節句の時期になると、あくまき用の灰が売られている。