「兵六餅」は昭和６年から製造され、郷土文学「大石兵六夢物語」に因んで創作し、ボンタンアメの姉妹品として鹿児島で長年愛されてきた郷土菓子である。商品特性は、もち米・水飴・砂糖・麦芽糖が主原料で、特にもち米は佐賀・熊本産の「ヒヨクモチ」を使用しており、玄米で入荷した後、工場で精米・研米・製粉して一晩１０度以下の冷水に浸したものを、蒸気釜で約１時間半練り上げて作られる。オブラート（馬鈴薯・かんしょ澱粉で作られたシート）で包まれてできあがった製品はもちもちと柔らかく、かつ弾力のある食感を持つ。