前沢牛は高価な上、お土産としては扱いにくい。(持ち運びが困難）そこで、幾らかでも前沢牛を感じてもらいたいというのが、前沢牛に携わるすべての人の思いでしょう。食べて見れば、牛肉の味がするかと言うと、殆ど判らない。うなぎパイに然り。雰囲気を楽しむお菓子である。勿論、パイとしての味は美味しいので何枚でも飽きずに食べる事が出来る。