豆乳を静かに熱し、表面に張る繊細な膜が“ゆば”。できたてのやわらかな状態でいただく“さしみゆば”は、甘く、大豆の風味が香る食材。その美味しさは食通でも知られる水戸光圀公が驚嘆した味として古くから愛されてきたもの。「ゆばの里」の豆乳は茨城県産大豆“タチナガハ”を使用。厳選された大豆だからこそ香る豊かな風味を感じたいなら、その場で、できたてでいただくのが贅沢な味わい方。わさび醤油で味わえば、甘さも引き立ち、ゆばの魅力をあますことなく感じられる。