”昆布巻”は海産物が豊富な北海道の定番みやげ。中身は、北海道産のシシャモ、ニシン、ホタテ、秋サケ、タラコと、ロシア産紅ザケの６種類。日高昆布でひとつずつ手作業で魚を巻き、化学調味料を一切使っていない、しょうゆと砂糖をベースにしたタレでじっくりと味をつけているので、自然の味わいが素材の味を引き立てている。ほのかに感じるコクは、隠し味に加える魚醤によるものだそうだ。何年も継ぎ足しながら使ってきたタレに、風味と旨みが蓄積され、家庭料理では出せない味わいに仕上がっている。