丹沢箱根山麓の気候は茶栽培に最適。日照時間が短い分、土壌の養分を多く吸収し、また朝霧が紫外線を遮り、苦味の元であるタンニンの少ない柔らかで香りのよい茶葉が育つ。足柄茶は、茶の品質の目安となる全窒素量が多く、甘味と渋味のバランスよい香り高いお茶。近年では全国茶品評会一等の連続受賞を始め、「かながわ名産100選」に選ばれるなど、数々の名誉に輝いている。また、生産者たちが協同組合を設立し、熟達職人が色や香りなどの官能検査を行い成分検査も併用して最適なブレンドに整え、高品質を保っている。