卵にこだわった無添加スイーツで知られる菓子工房フェルベールの昆布スイーツ。最初は興味本位で買った人も「初めて食べるはずだけど、知っているような味がする」「なんかおいしい、はまる。なじむ」とリピーターになるという。高岡市民が慣れ親しんでいるコンブのパワーだろうか。「高岡昆布っせ」は、昆布を練り込んだ生地とごまのクリームの相性が良く、洋菓子でありながら昆布の旨味が深い味わいを演出している。一口サイズの「昆布ティケーキ」は、しっとりと良質のバターと昆布のハーモニーを楽しみたい。「昆布クッキー」は、気軽に昆布スイーツを味わってみたい人におすすめ。すべて無添加にこだわっている。高岡昆布スイーツは、高岡食のブランド推進実行委員会による「地元の食文化でおもてなし」をテーマに誕生した。