トラピスト修道院の修道士が丁寧に心を込めて焼き上げたクッキー。あっさりした味わいが人気だ。このトラピストクッキーを作っているのは、函館の男子修道院の「灯台の聖母 トラピスト修道院」である。昭和１１年に作り出されたクッキーで、昔から製法が変わっていない。