札幌ラーメンは「味噌」、函館ラーメンは「塩」に対して旭川ラーメンは「しょうゆ」が基本。北海道の小麦を原料にした”北海道ラーメン旭川醤油”は、生麺を低温で約３日間かけてゆっくり乾燥させ、旨味を引き出した乾燥麺で、食感は生ラーメンとほぼ同じ。ノンフライで縮れたコシのある麺、味に深みのあるスープもインスタントとは思えないほどの完成度。常温で保存ができるのも嬉しい。袋に赤で大きく”旭川醤油”と書かれた文字が目印。同じくオレンジの”札幌味噌”、緑の”函館塩”もある。