伝統的な漁法「はえ縄」で1匹ずつ釣り上げられるスケソウタラは、体が傷つかないという利点がある。そのため、いきたままの卵をとり出すことができ、とった卵から、サイズや色の良いものだけを厳選し、すばやく塩漬けして熟成したものが“釣りたら子”だ。天然塩だけを使ったシンプルな味付けで、熟成されたタラコの旨みを存分に引き出しているのも、“釣りたら子”がおいしい理由のひとつ。プリプリっとした小さな粒がびっしりと詰まっていて、口の中に磯の風味が広がる。ご飯のお供にはもちろん、酒の肴にもピッタリな逸品だ。